Zbieram się do otwarcia lokalu i jednym z większych zakupów będzie komora chłodnicza. Zastanawiam się, czy lepiej iść w gotowe rozwiązanie, czy może coś na wymiar. Macie jakieś doświadczenia? Na co zwrócić uwagę?

Zdecydowanie warto podejść do tego indywidualnie. Gotowe zestawy są OK, ale nie zawsze pasują do konkretnego lokalu – a w gastronomii każdy centymetr ma znaczenie. U nas komora była robiona na wymiar i to serio zrobiło różnicę w organizacji zaplecza. Możesz spojrzeć na https://aifoglassdoors.com/pl/produkty/ ... hlodnicze/ – mają różne rozwiązania, od prostszych po bardziej zaawansowane, no i można się dogadać co do wymiarów. Zwróć też uwagę na jakość uszczelek, drzwi i izolacji – to się zwraca z czasem, zwłaszcza przy częstym otwieraniu.